Käseglück
Der Basis-Workshop
Fakten
→ In-Depth 2,5 Stunden Theorie & Praxis
→ Herstellung von Kuhrohmilch-Frischkäse,
Grillkäse, Cottage Cheese & Ricotta
→ 1 Käseform & selbstgemachter Käse
zum Mitnehmen nachhause
→ 1 abschließende kleine Käsejause
→ Sämtliche Rezepte
→ E-Mail Support bei künftigen Fragen
Kosten
Kurs: 109,- €
KOMBIANGEBOT (5,90 € sparen):
Kurs+ KÄSEGLÜCK Buch: 133,- €
Termine
Samstag, 17. Jänner 2026, 10 - 13 Uhr
Kochatelier St. Gabriel, Maria Enzersdorf
(3-stündig inkl. Butter, 119,- €)
Sonntag, 18. Jänner 2026, 11 - 13.30 Uhr
AUSGEBUCHT (Warteliste)
Augora Fermente,1060 Wien
Samstag, 31. Jänner 2026, 18.30 - 21 Uhr
Augora Fermente,1060 Wien
Sonntag, 1. Februar 2026, 10 - 13 Uhr
Kochatelier St. Gabriel, Maria Enzersdorf
(3-stündig inkl. Butter, 119,- €)
Montag, 2. Februar 2026, 17.30 - 20 Uhr
Augora Fermente,1060 Wien
Sonntag, 1. März 2026, 11 - 13.30 Uhr
Augora Fermente, 1060 Wien
Montag, 2. März 2026, 17.30 - 20 Uhr
Augora Fermente,1060 Wien
Samstag, 14. März 2026, 10 - 13 Uhr
Kochatelier St. Gabriel, Maria Enzersdorf
(3-stündig inkl. Butter, 119,- €)
Samstag, 28. März 2026, 17.30 - 20 Uhr
Augora Fermente,1060 Wien
Sonntag, 29. März 2026, 11 - 13.30 Uhr
Augora Fermente, 1060 Wien
Dienstag, 31. März 2026, 17.30 - 20 Uhr
Augora Fermente, 1060 Wien
Das Glück mag ja vielleicht ein Vogerl sein, etwa eine Schwalbe im Kuhstall, aber das Käseglück basiert stets auf einigen verlässlichen Prinzipien. Hat man diese mal begriffen, steht einem eigentlich die ganze Käsewelt offen.
In diesem Workshop unternehmen wir einen ausführlichen Tauchgang durch die Milch & arbeiten jene Prinzipien der Käseherstellung durch, auf denen die allermeisten Käsesorten basieren.
Schritt für Schritt entsteht so knuspriger Grillkäse, feiner Ricotta, frischer Cottage Cheese und ein langsam mit Lab gekäster Frischkäse aus Kuhrohmilch, der zuhause als Frischkäse aufgegessen oder weitergereift werden kann.
Wie letzteres auch ohne eigenem Käsekeller gut funktioniert, schauen wir uns auch genauer an – und bauen somit eine Grundlage, auf der es sich zuhause künftig mit quasi allen Käsesorten experimentieren lässt.
Im Prinzip ist immer alles ganz einfach. Wenn man es mal verstanden hat– nach diesem Kurs hast du das & kannst fix zuhause Käse selber machen.
Käse Workshop Gutschein
Ein schönes Geschenk für alle KäseliebhaberInnen, SelbermacherInnen und Genussmenschen.
Praktisch als PDF zum selber Ausdrucken.
Was die Kunst der Käserei braucht, ist im Küchen-alltag nicht immer in ausreichender Menge vorhanden: viiiel Zeit. Um praktikabel zur Anwendung zu kommen, muss das eine oder andere halt auch mal schnell gehen. Und somit verarbeiten wir die Milch in diesem Kurs ausnahmsweise sportlich.
Und so heißt es zum Warm-Up auch tatsächlich Shake It, nämlich die Butter aus dem Rahm. Hernach erzielen wir chemielaborartig anmutende Knalleffekte und leckere Erfolgserlebnisse: durch eine geschickte Kombination aus schwingendem Schneebesen und säurehaltigen Keulenschlägen kann die Milch nämlich gar nicht anders, als ihren proteinhaltigen Body in 3, 2, 1 in Käse umzubuilden.
Eine knackige Trainingseinheit, die nicht zu Käsefüssen führt, sondern in der wir im 15 Minuten Takt 3 frische Milchprodukte aus dem Ärmel schütteln. Insgesamt ein köstliches Zack bumm –aber sicher ohne hudeln.
Easy Cheesy
Der Schnupperkurs
Fakten
→ Knackiges 1-stündiges Power-Käsen
→ Butter, Bratkäse, Frischkäse
→ Sämtliche Rezepte zum Mitnehmen
→ E-Mail Support bei künftigen Fragen
Kosten
Kurs: 59,- €
KOMBIANGEBOT (5,90 € sparen):
Kurs+ KÄSEGLÜCK Buch: 83,- €
Termine
Samstag, 17. Jänner 2026, 15 - 16 Uhr
Kochatelier St. Gabriel, Maria Enzersdorf (65,- €)
Sonntag, 18. Jänner 2026, 15 - 16 Uhr
Augora Fermente,1060 Wien
Sonntag, 1. Februar 2026, 15 - 16 Uhr
Kochatelier St. Gabriel, Maria Enzersdorf (65,- €)
Sonntag, 1. März 2026, 15 - 16 Uhr
Augora Fermente, 1060 Wien
Samstag, 14. März 2026, 15 - 16 Uhr
Kochatelier St. Gabriel, Maria Enzersdorf (65,- €)
Sonntag, 29. März 2026, 15 - 16 Uhr
Augora Fermente, 1060 Wien
“Es war eine Freude, Deine Begeisterungs-funken zu empfangen! Darüber hinaus hast du das super erklärt. Danke für die Gelegenheit dein Wissen abzuschöpfen.”
Thomas Kappner
“Mein 1. Käse - Danke!"
Gerlinde
“ Ich fand den Workshop großartig. Deine Leidenschaft ist gut rüber gekommen und hat mich angesteckt. Du hast alles sehr gut erklärt. Vielen vielen Dank!”
Johanna
Innsbruck-Special
im House of Ambacht
Käse-Workshop
Fakten
→ 1,5-stündiger Easy Cheesy Käsekurs mit
gemütlicher Jause inkl. Getränken
→ Butter, Bratkäse, Frischkäse
→ 1 schönes Butterglas für zuhause
→ Sämtliche Rezepte zum Mitnehmen
→ E-Mail Support bei künftigenFragen
Kosten
Kurs: 75,- €
Milch ist ein wertvoller Rohstoff, den man eigentlich immer im Kühlschrank stehen hat - aber eigentlich kaum dazu verwendet, um Milchprodukte selbst herzustellen.
Wie man dies in der eigenen Küche inmitten des alltäglichen Getriebes bewerkstelligen kann, schauen wir uns in diesem fröhlichen Kurzkurs an - und machen selbst Grillkäse, Cottage Cheese, Butter und Buttermilch!
Insgesamt ein köstliches Zack bumm –aber sicher ohne hudeln & inklusiver gemütlicher, gemeinsamer Käsejause zum Abschluss.
Nach der Almsommer-Arbeit muss eine gscheite Mahlzeit her. Ohne Kühlschrank und Wocheneinkauf heißt es, den Vorratsschrank schlau füllen & inspiriert von alpiner Kochtradition kreativ werden.
Im Mittelpunkt steht dabei der Alpkäse. Gewürzt mit persönlichen Anekdoten kochen wir herzhafte Gerichte - und genießen sie zum Schluss gemeinsam. Weil wie auf der Alm gilt: "Wer gscheit arbeitet, muss auch gscheit essen."
Von der Alm in die Küche
Special Workshop
Fakten
→ Alpine Kochtradition kennenlernen
→ Almkäse verkosten & verkochen
→ Exklusive Alm-Anekdoten
→ Sämtliche Rezepte zum Mitnehmen
→ E-Mail Support bei künftigenFragen
Termine
Aktuell keine Termine
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Nach dem Betätigen des "Anmelden"-Knopfs nicht wundern: das Formular erscheint dann wieder wie leergefegt, aber unten dran steht eine kleine *****Erfolgsnachricht***** - es hat hinghaut!