Käseglück
Der Käse-Workshop
Fakten
→ Ausführliche Theorie & vielfältige Praxis
→ Herstellung von Kuhrohmilch-Frischkäse,
Grillkäse, Cottage Cheese & Ricotta
→ 1 Käseform & selbstgemachter Käse
zum Mitnehmen nachhause
→ 1 abschließende kleine Käsejause
→ Sämtliche Rezepte
→ E-Mail Support bei künftigen Fragen
Termine - Wien
Kursdauer: 2,5 Stunden
Kurskosten: 119,- €
Kursort: Augora Fermente, 1060 Wien
Samstag, 26. September 2026, 11 - 13.30 Uhr
Samstag, 26. September 2026, 15.30 - 18 Uhr
Samstag, 17. Oktober 2026, 11 - 13.30 Uhr
Termine - Niederösterreich
Kursdauer: 3 Stunden (inkl. buttern)
Kurskosten: 129,- €
Kursort: Kochatelier St. Gabriel
Samstag, 21. November 2026, 15.30 - 18.30 Uhr
Das Glück mag ja vielleicht ein Vogerl sein, etwa eine Schwalbe im Kuhstall, aber das Käseglück basiert stets auf einigen verlässlichen Prinzipien. Hat man diese mal begriffen, steht einem eigentlich die ganze Käsewelt offen.
In diesem Workshop unternehmen wir einen ausführlichen Tauchgang durch die Milch & arbeiten jene Prinzipien der Käseherstellung durch, auf denen die allermeisten Käsesorten basieren.
Schritt für Schritt entsteht so knuspriger Grillkäse, feiner Ricotta, frischer Cottage Cheese und ein langsam mit Lab gekäster Frischkäse aus Kuhrohmilch, der zuhause als Frischkäse aufgegessen oder weitergereift werden kann.
Wie letzteres auch ohne eigenem Käsekeller gut funktioniert, schauen wir uns auch genauer an – und bauen somit eine Grundlage, auf der es sich zuhause künftig mit quasi allen Käsesorten experimentieren lässt.
Im Prinzip ist immer alles ganz einfach. Wenn man es mal verstanden hat– nach diesem Kurs hast du das & kannst fix zuhause Käse selber machen.
“Es war eine Freude, Deine Begeisterungs-funken zu empfangen! Darüber hinaus hast du das super erklärt. Danke für die Gelegenheit dein Wissen abzuschöpfen.”
Thomas Kappner
“Mein 1. Käse - Danke!"
Gerlinde
“ Ich fand den Workshop großartig. Deine Leidenschaft ist gut rüber gekommen und hat mich angesteckt. Du hast alles sehr gut erklärt. Vielen vielen Dank!”
Johanna
Käse Workshop Gutschein
Ein schönes Geschenk für alle KäseliebhaberInnen, SelbermacherInnen und Genussmenschen.
Praktisch als PDF zum selber Ausdrucken.
Käse-Workshop
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ACHTUNG
Nach dem Betätigen des "Anmelden"-Knopfs nicht wundern: das Formular erscheint dann wieder wie leergefegt, aber unten dran steht eine kleine *****Erfolgsnachricht***** - es hat hinghaut!