Brav waren wir alle miteinander:
zur Zeit ist mein ganzer Käse aufgegessen! (DANKE!)
Aber: ich arbeite mich gerade fleißig durch einen neuen Almsommer, um im Herbst 2022 mit frischem Käse in die Stadt zurückzukehren.
FREI HAUS
Direkt bei mir bestellen & Käse in den inneren Bezirken Wiens frei Haus per Käserin am Fahrrad kriegen. Einfach schreiben oder anrufen: 0680/3183077.
Mindestbestellwert: 22,- EUR
IM GESCHÄFT IM RESTAURANT
Augora Fermente Käseheldin Dogenhof
Stumpergasse 1A Kirchengasse 1 Praterstraße 70
1060 Wien 3500 Krems 1020 Wien
DI - FR: 10:30 - 19:00 Details Details
WEBSHOP / POSTVERSAND
In Arbeit / Auf Anfrage
MILDE ZIEGE
Sommer 2021, Ziegenalp Malschüel, Schweiz
Mein Meisterinnenwerk aus dem Sommer 2021 - bei der Käseolympiade in Galtür hing man ihm gar eine Medaille um! Ein ganz feiner, milder, zarter, schöner Käse. Wer Angst vorm "goaßeln" hat - don't be afraid, baby! Zahlreiche heikle Testimonials können bestätigen, dass er mild ist wie die Cremefarbe sonnengebleichter Toggenburger Ziegen.
Die Milde Ziege bringt pur oder am oder zum Brot genascht delikate Freuden - oder aber auch auf die französische Zwiebelsuppe, in den Toast hinein oder als Raclette - schmilzt ganz formidabel und schmeckt auch heiß.
36,- EUR* / 1kg
Von meiner Hand gemachter Rohmilch-
Halbhartkäse aus reiner Alp-Ziegen-Milch
45% Fett in der Trockenmasse
6-7 Monate gereift
1 ganzer Käse wiegt ~2kg. Gern schneide
ich Wunschmengen frisch vom Laib
AUSVERKAUFT
AUSVERKAUFT
WILDE KUH
Sommer 2020, Alpsennerei Höhi-Voralp, Schweiz
Der St. Gallener Bergkäse aus meinem ersten Almsommer gemeinsam mit Florian Steininger. Ein Hartkäse, in dem schon das eine oder andere Salzkristall funkelt, wie Sonnenlicht am Voralpsee, auf den die Kühe freundlich gucken, während sie die besten Almkräuter mampfen.
Schon 16 Monate lang gereift, geht die Wilde Kuh bereits leicht ins parmesanige, während sie mit almkräuteriger bis nussiger Würze bezirzt. Eine Freundin beißt vorsichtig hinein, wachelt dann begeistert mit dem Käse in der Hand und schreit "der ist ja wie ein Gruyère!". Schön zum naschen mit Rotwein oder zum reiben über Spaghetti, Kasnocken & Co. Winter Comfort Food
26,- EUR* / 1kg
Von meiner Hand gemachter Hartkäse
aus reiner Alp-Kuh-Milch
45% Fett in der Trockenmasse
16-17 Monate gereift
1 ganzer Käse wiegt ~3kg. Gern schneide
ich Wunschmengen frisch vom Laib
AUSVERKAUFT
AUSVERKAUFT